Seiler kocht ZwiebelkebabIm siebten Kebab-Himmel
Unser Autor erlebt in Istanbul ein kulinarisches High. Und kocht zu Hause sein Lieblingsgericht (mit 48 fingerkleinen Schalotten) nach.
Foto: Silvio Knezevic
Manchmal ist ein ersehnter Weg ein schwerer Weg. Als ich zuletzt in Begleitung meiner Zürcher Freundin Ayse Poffet (regelmässige Leserinnen meine Kolumne kennen sie unter dem Label «Hayat» als Importeurin delikater türkischer Lebensmittel in die Schweiz) die Fähre über den Bosporus nahm und in Istanbuls Stadtteil Kadiköy das Restaurant Çiya ansteuerte, erinnerte ich mich an meinen ersten Besuch dort vor gut fünfzehn Jahren. Damals hatte ich mich haltlos überfressen und war Stunden nach meiner Ankunft satt bis zu den Schläfen zurück zur Fähre gewankt, so unschuldig glücklich, wie nur gutes Essen einen Menschen machen kann.
